by Wolfgang Wershofen
Brauerei
23. Februar 2022| 284 views

ZKG – das steht für “Zylindro-Konischer Gärtank” – dieses Gerät hilft uns ab sofort bei der Vergärung unserer Biere und sorgt damit hoffentlich für einen deutlichen Qualitätssprung in unserer Produktion.

Das Besondere an dem Tank ist neben der Form, durch die sich die Hefe nach unten im Zylinder absetzen kann und damit für klareres Bier sorgt, die Druckfestigkeit und ein doppelwandiger Mantel, der es uns erlaubt, in diesem Tank nicht nur die Hauptgärung sondern auch die Karbonisierung und Reifung durchzuführen – und das unter absoluter Temperaturkontrolle.

Das erste Bier, welches wir in diesem neuen Tank fertiggestellt haben, ist unser “Schnelles Helles“. Das Ergebnis ist sehr vielversprechend und lässt auf weitere tolle Biere hoffen.